Готовим молодой картофель жаренный. Для приготовления нам понадобиться молодой картофель, его можно приобрести, как я уже писал в статье «как приготовить молодой отварной картофель». С единственным исключением. Размеры должны быть маленькими, примерно два с половиной сантиметра в диаметре. Такой молодой картофель хорошо и быстро будет прожариваться, покрываясь корочкой золотистой.
Для начала нам потребуется его почистить. Причем чистка занимает немного времени, т.к. кожица у него в это время еще очень тоненькая. Можно просто хорошенько промыть водой проточной и потереть жесткой мочалкой. Этого достаточно, чтобы молодой картофель был готов для жарки.
Берем глубокую сковородку с крышкой и туда кладем подготовленные продукты:
Приготовление такого продукта у вас не займет много времени, поэтому внимательно следите и когда появиться корочка коричневатого цвета можно выкладывать на приготовленную заранее посуду. Да, еще хочу обратить внимание ваше на то, что все время готовки крышка на сковороде должна быть закрыта. Молодой картофель не просто прожаривается он как бы тушиться в собственном соку. Когда он уже приготовился то, открыв крышку можно его слегка «подсушить». Корочка будет слегка твердой, а в нутрии он будет мягкой консистенции, что придаст особый вкус.
Вторые блюда используют такой рецепт.