Как засолить огурцы. | Вкусные рецепты

Отбираем плоды размером все практически однотипные. Засолить огурцы дома получится просто. Размер плодов должен иметь около сантиметров десяти. Кожицу они должны иметь тонкую зеленую, ребристую слегка. Поверхность бугорчатая. Саму консистенцию берем достаточно жесткую. Семена недозрелые слегка. Консервирование не должно осуществляться с желтого цвета продуктов.

Как засолить огурцы:

Сортируем по размеру.
Откладываем в сторону мятые, незрелые, порченные, они нам не понадобятся.
Пригодные плоды промываем в воде проточной.
Замачиваем, используя воду холодную (3ч.).
В бочки плотненько укладываем.
На дно кладем приготовленные пряности слоем, потом слоем укладываем овощи, далее слой опять пряностей, так заполняем нашу приготовленную тару.

Нужно засолить огурцы, используя пряности такие:

Укроп.
Сухой (можно свежий) корень хрена.
Горький стручковый (свежий, сухой) перец.
Некоторое количество чесночка.
Улучшая вкус, консистенцию укладываем по рекомендации листочки винограда, черносмородиновые листочки, эстрагона, листочки петрушки.
Количество пряностей обычно составляет десять процентов от веса продукта.

Засолить огурцы в рассоле используем только крупную «Экстра» соль. Потребуется двадцать процентов от веса общего. После растворения «Экстры», полученный раствор фильтровать нужно.

Засолить огурцы в бочке легко с употреблением холста, который укладываем поверх заполненной тары, щит под гнетный поверх холста кладем. Ставим под гнет все.

Засолить огурцы удается, используя данный метод уже через несколько недель (полмесяца). Храним в подвале не ниже ноля градусов и желательно не превышать четыре градуса. Появившаяся в бочке плесень портит вкус. Следим, убираем ее временами (по мере проявления).